雪花酪汤，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多美食爱好者心中的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下雪花酪汤的做法。

我们需要准备以下食材：新鲜鸡肉、瑶柱、火腿、鸡肉蓉、鸡蛋清、葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、高汤。

做法如下：

1、将新鲜鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

雪花酪汤的做法

2、将瑶柱洗净，用温水泡发，待用。

3、火腿切成薄片，备用。

4、锅中加入高汤，放入鸡肉块、瑶柱，大火煮沸后转小火炖煮1小时，捞出鸡肉块，汤汁滤去杂质，待用。

5、将鸡肉蓉放入碗中，加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成鸡肉馅。

6、锅中加水煮沸，将鸡肉馅挤成小球，放入锅中煮至浮起，捞出备用。

7、另起锅，加入高汤，放入火腿片，大火煮沸后转小火煮10分钟。

8、将鸡蛋清打散，慢慢倒入高汤中，边倒边搅拌均匀，使蛋白形成雪花状。

9、将鸡肉球、瑶柱和高汤倒入锅中，搅拌均匀，加盐调味，撒上胡椒粉，即可出锅。

这样，一道美味的雪花酪汤就做好了，这道汤口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

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雪花酪汤的做法