传统酱油的做法和配方
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传统酱油的做法和配方
传统酱油是一种由大豆、小麦和盐水发酵制成的调味品。以下是传统酱油的制作步骤：
- 将大豆和小麦混合在一起，加入适量的水，磨成细粉。
- 将混合物放入锅中，加入适量的水，煮沸。
- 将煮沸后的混合物冷却至适宜的温度，加入酵母和酵母菌。
- 将混合物放入发酵桶中，密封好，放置在适宜的温度下进行发酵。
- 发酵完成后，将发酵液过滤，加入盐水，再次进行发酵。
- 经过数个月的发酵，酱油就制成了。
传统酱油的配方可以根据个人口味进行调整，但一般来说，大豆和小麦的比例为1:1，盐水的比例为3:2。
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