传统老酱油的做法
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传统老酱油的做法
传统老酱油是由大豆、小麦和盐水发酵而成的。以下是传统老酱油的制作过程：
- 将大豆和小麦混合在一起，加入盐水，制成酱料。
- 将酱料放入发酵桶中，加入酵母和细菌，进行发酵。
- 发酵期间，每天都要搅拌一次，以确保酱料均匀发酵。
- 发酵完成后，将酱料过滤，得到酱油。
- 将酱油放入锅中煮沸，杀死细菌，然后冷却。
- 将酱油装瓶，储存。
整个过程需要数个月的时间，但是传统老酱油的味道和质量非常好。
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