梅州豆腐酿苦瓜，是一道色香味俱佳的传统客家菜，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好以下食材：新鲜苦瓜、豆腐、猪肉末、香菇、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和生粉。

具体做法如下：

1、苦瓜洗净，切成约1厘米厚的圆片，用小勺挖去中间的瓜囊，备用。

梅州豆腐酿苦瓜的做法

2、豆腐捏碎，加入猪肉末、香菇末、葱末、姜末，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

3、将馅料填入苦瓜片中，轻轻压实。

4、烧一锅水，将酿好的苦瓜放入锅中，大火蒸约15分钟。

5、蒸熟后，取出苦瓜，摆入盘中。

梅州豆腐酿苦瓜的做法

6、锅中留少许底油，加入剩余的生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量水，煮沸。

7、将煮沸的调味汁淋在苦瓜上，撒上葱花，即可上桌。

这道梅州豆腐酿苦瓜，色泽碧绿，口感鲜嫩，苦瓜的苦味与豆腐的醇香相互交融，既开胃又下饭，是客家菜肴中的一道佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/204524.html

梅州豆腐酿苦瓜的做法