客家肉卷的做法和配方
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客家肉卷的做法和配方
客家肉卷是一道传统的客家菜肴，主要原料是猪肉和豆腐皮。以下是客家肉卷的做法和配方：
材料：
- 猪肉馅500克
- 豆腐皮适量
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 香油适量
- 水淀粉适量
做法：
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将豆腐皮放在案板上，将猪肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上，然后将豆腐皮卷起来。
- 将卷好的豆腐皮切成小段，放入蒸锅中蒸15分钟。
- 取出蒸好的客家肉卷，切成薄片，摆盘。
- 将锅中的油烧热，加入葱姜末煸炒，加入适量的水和盐，烧开后加入水淀粉勾芡，淋在客家肉卷上即可。
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