青海是一个多民族聚居的省份，因此在饮食文化上也有着丰富多彩的特色。以下是一些青海古老小吃的介绍：

1. 青海牛肉面：青海牛肉面是青海省的特色小吃之一，以其鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而闻名。面条细而劲道，汤头鲜美，牛肉鲜嫩，是青海人最喜欢的早餐之一。

2. 糌粑：糌粑是青海藏区的传统食品，是用青稞面或高粱面制成的一种食品。糌粑口感独特，有一定的嚼劲，是藏族人民的主食之一。

3. 羊肉串：青海的羊肉串以其肉质鲜美、香味浓郁而闻名。羊肉串的制作方法独特，先将羊肉切成小块，再用秘制的调料腌制，最后用木炭火烤制而成。

4. 酥油茶：酥油茶是青海藏区的传统饮品，是用茶叶、盐、酥油、牛奶等原料制成的。酥油茶浓郁香醇，是藏族人民日常生活中必不可少的饮品之一。

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