鱼香肉丝的做法:
1.将猪肉切成丝,加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟;
2.将木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用;
3.将泡发好的香菇切丝备用;
4.将蒜、姜、葱切末备用;
5.将鱼香酱、糖、醋、生抽、水淀粉调成鱼香汁备用;
6.锅中倒入适量油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色,盛出备用;
7.锅中再倒入适量油,烧至六成热,放入蒜、姜、葱末煸炒出香味,加入胡萝卜、香菇、木耳、青红椒丝煸炒至熟;
8.倒入鱼香汁,煮至汁浓肉嫩,加入肉丝翻炒均匀即可。
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