淡菜干排骨煲汤的基本做法：
1. 准备好淡菜干和排骨，洗净备用。
2. 将排骨焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯过水的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量清水，放入淡菜干，大火烧开后转小火煲1-2小时。
6. 加入适量盐和味精调味即可。
淡菜干排骨煲汤的变化做法：
1. 可以加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感。
2. 可以加入其他调料如枸杞、红枣等增加营养。
3. 可以加入其他肉类如鸡肉、牛肉等改变口味。
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