澄粉面食大全图解虾饺

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澄粉面食大全

澄粉是一种以淀粉为原料制成的面粉，因其制作出来的面食透明晶莹，故称为澄粉面食。以下是一些常见的澄粉面食：

  • 虾饺：将虾仁和猪肉末搅拌均匀，加入调味料，制成馅料，包入澄粉皮中蒸熟。
  • 烧卖：将猪肉、虾仁、笋丁等食材制成馅料，包入澄粉皮中蒸熟。
  • 蒸粉果：将糯米粉和澄粉混合制成皮，包入肉馅或豆沙馅，蒸熟。
  • 澄粉糕：将澄粉和糯米粉混合制成糕点，加入糖、芝麻等调味料，蒸熟。

以下是虾饺的制作方法：

  1. 将虾仁和猪肉末放入碗中，加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜末、香油、胡椒粉、水淀粉，顺一个方向搅拌至有粘性。
  2. 将澄粉加入温水中，揉成面团，搓成细条，切成小段，擀成薄皮。
  3. 将馅料包入澄粉皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

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