蛋黄蟹的做法视频
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鸡蛋
蛋黄蟹的做法视频：
1. 准备材料：螃蟹、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、清水。
2. 将螃蟹洗净，去掉腮和沙包，切成四块。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。
4. 将面包糠倒入另一个碗中。
5. 将螃蟹块依次沾上鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留底油，加入姜蒜葱末、辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
7. 加入适量清水，放入炸好的螃蟹块，加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
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