黄豆芽炒肉皮的做法：
1. 准备好黄豆芽和肉皮，将黄豆芽焯水后捞出备用；
2. 将肉皮切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉皮丝煸炒至变色；
4. 加入焯水后的黄豆芽，翻炒均匀；
5. 最后加入适量盐、鸡精调味，出锅装盘即可。
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