扎白菜的腌制方法大全
扎白菜的腌制方法大全
扎白菜是一种传统的腌制方法，可以制作出美味可口的酸菜。以下是扎白菜的腌制方法：
- 准备好新鲜的白菜，洗净切成小块。
- 将白菜块放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，使白菜出水。
- 将出水的白菜块放入干净的塑料桶中，用力压实，使白菜块紧密贴合。
- 在白菜块上放上一块重物，如石头或砖头，压住白菜块，使其不浮起。
- 将塑料桶盖好，放置在阴凉通风处，每天打开桶盖，用干净的勺子搅拌一下，使白菜块均匀受盐。
- 大约经过3-5天，白菜块就会变软，出现酸味，此时就可以食用了。
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