山西杂粮面食种类
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面食
山西杂粮面食种类
山西是一个以小麦、玉米、高粱、豆类等为主要农作物的省份，因此山西的面食以杂粮面食为主。常见的山西杂粮面食有：
- 刀削面：用刀削的方式制作，面条宽度和厚度不一，口感劲道。
- 烙饼：用面粉、玉米面等杂粮制作，烙制而成，口感酥脆。
- 油茶：用玉米面、豆面等制作，煮熟后加入芝麻酱、辣椒油等调料，口感香辣。
- 擀面皮：用面粉、豆面等制作，擀成薄皮，可以搭配各种菜肴食用。
- 烙馍：用面粉、玉米面等制作，烙制而成，口感松软。
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