广东三杯鸭的做法：
1. 准备材料：鸭肉500克、蒜头适量、姜适量、青葱适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、花椒适量、香油适量。
2. 将鸭肉洗净切块，蒜头、姜切末，青葱切段。
3. 热锅凉油，放入蒜头、姜末、花椒煸炒出香味。
4. 放入鸭肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
7. 加入青葱段，再煮2分钟。
8. 最后加入香油即可。
三杯鸭的做法就是这样，简单易学，美味可口。
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