莆田卤面做法大全家常做法

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莆田卤面的做法：

材料：

  • 面条
  • 五花肉
  • 鸡蛋
  • 豆腐干
  • 葱姜蒜
  • 香叶
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 白糖
  • 盐
  • 水

步骤：

  1. 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 将豆腐干切成小块备用。
  4. 将鸡蛋打散备用。
  5. 将香叶、八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味。
  6. 加入葱姜蒜末煸炒。
  7. 加入五花肉煸炒至变色。
  8. 加入豆腐干煸炒。
  9. 加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮20分钟。
  10. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
  11. 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。

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