牛肉片的炒法大全
酱爆牛肉
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味；
5. 倒入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成的汁，煮至浓稠；
6. 放入煸炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
黑椒牛肉
1. 将牛肉切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将洋葱、青椒切丝，姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入姜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒翻炒；
5. 倒入煮沸的高汤，加入盐、黑胡椒粉、糖调味，煮至汤汁浓稠；
6. 放入煸炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
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