响鱼清蒸
1.响鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在响鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧响鱼
1.响鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，辣椒切末备用。
3.热锅凉油，将响鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末、葱段、辣椒末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入响鱼，小火炖煮10分钟即可。
响鱼煲汤
1.响鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菇泡发备用。
3.将响鱼放入砂锅中，加入清水，放入姜蒜末、葱段、香菇、盐、料酒，大火烧开后转小火煲2小时即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/196851.html