合肥市地方特色小吃制作大全

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合肥市地方特色小吃制作大全

合肥市是安徽省的省会城市，拥有着丰富的地方特色小吃。以下是一些合肥市的地方特色小吃及其制作方法：

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道以粉丝为主要食材的传统小吃，制作方法如下：

  1. 将粉丝用水泡软，沥干备用；
  2. 将瘦肉切成末，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
  3. 将葱姜蒜切末备用；
  4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
  5. 加入腌制好的肉末煸炒至变色；
  6. 加入泡软的粉丝煸炒均匀，加入盐、酱油、糖、味精、鸡精调味；
  7. 加入适量的水，煮至粉丝软烂，收汁即可。

臭鳜鱼

臭鳜鱼是合肥市的传统名菜，制作方法如下：

  1. 将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净备用；
  2. 将鳜鱼切成块，加入盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉腌制30分钟；
  3. 将葱姜蒜切末备用；
  4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
  5. 加入腌制好的鳜鱼块煸炒至变色；
  6. 加入适量的水，煮至鳜鱼熟烂，加入盐、味精、鸡精调味；
  7. 将煮好的鳜鱼盛出，撒上适量的辣椒粉和葱花即可。

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