上海煲汤是一种传统的烹饪方式，以煲制时间长、火候适中、味道鲜美而著称。以下是一些上海煲汤的食谱：

1. 鸽子汤：将鸽子去毛、去内脏，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用文火煲3小时左右即可。

2. 红枣糯米汤：将糯米、红枣、冰糖加入适量的水中，用小火煲2小时左右即可。

3. 花胶炖鸡汤：将花胶、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、葱段等材料加入适量的水中，用小火煲3小时左右即可。

4. 龙眼肉糯米汤：将糯米、龙眼肉、红枣、冰糖加入适量的水中，用小火煲2小时左右即可。

5. 红枣桂圆汤：将红枣、桂圆、冰糖加入适量的水中，用小火煲2小时左右即可。

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