家常美食DIY，莆田焖豆腐的美味与营养揭秘

莆田焖豆腐是福建省莆田市的一道传统美食，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，就让我们一起学习如何自制这道地道的莆田焖豆腐。

食材介绍：

莆田焖豆腐的主要食材是豆腐和五花肉，此外还需要一些辅助食材，豆腐是黄豆制成的，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，五花肉则是猪身上的五花肉部分，肥瘦相间，口感鲜美。

豆腐的质地细腻，口感滑嫩，营养丰富，具有清热解毒、补中益气的作用，五花肉则含有较多的脂肪和胆固醇，但同时也含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2等营养成分。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于增强身体抵抗力，提高免疫力。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老。

3、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康。

家常美食DIY，莆田焖豆腐的美味与营养揭秘

4、五花肉中的脂肪可以增加菜肴的口感，同时提供能量。

5、五花肉中的维生素B1、B2等营养成分有助于改善神经系统功能。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、水。

2、将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜、大蒜切末，葱切成小段。

3、烧一锅水，加入少许盐，将豆腐块放入水中焯水，去除豆腐的腥味。

4、热锅凉油，将五花肉片放入锅中煸炒，炒至肉片微黄，出油。

5、加入生姜、大蒜末，翻炒出香味。

6、加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使肉片上色。

7、加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让肉片入味。

8、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐块均匀裹上调料。

9、加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

10、最后加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦，可以根据个人口味调整调料的用量，如豆瓣酱、生抽、老抽等，自制莆田焖豆腐，简单易学，美味可口，不妨动手试试吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的自制莆田焖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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