1. 准备鸡腿肉和鸡腿菇，分别切成小块。

2. 将鸡腿肉和鸡腿菇放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡精、香油，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 将腌制好的鸡腿肉和鸡腿菇放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。

4. 将煮好的鸡腿肉和鸡腿菇捞出，放入碗中，加入适量的生抽、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

1. 猪肉馅：将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡蛋、香油，搅拌均匀即可。

2. 牛肉馅：将牛肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡蛋、香油，搅拌均匀即可。

3. 素菜馅：将胡萝卜、豆腐、香菇等蔬菜切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、香油，搅拌均匀即可。

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