材料：鸡肉末200克，茄子1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。

做法：1.茄子洗净切块，焯水备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；3.加入鸡肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀；4.加入焯水后的茄子块，加入适量的水，盖上锅盖煮至茄子软烂；5.勾芡收汁即可。

材料：鸡肉末300克，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

做法：1.将鸡肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀；2.将搅拌好的鸡肉末揉成丸子状；3.锅中放油，烧至6成热，将鸡肉丸子放入锅中煎至两面金黄即可。

材料：鸡肉末200克，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，油酥饼皮适量。

做法：1.洋葱、胡萝卜、土豆切成小丁备用；2.锅中放油，加入鸡肉末煸炒至变色，加入洋葱、胡萝卜、土豆煸炒均匀；3.加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精调味；4.将油酥饼皮切成适当大小，包入鸡肉馅，放入烤箱中烤至表面金黄即可。

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