重庆酸菜鱼的做法大全

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重庆酸菜鱼的做法：

材料：

  • 草鱼一条（约800克）
  • 泡椒适量
  • 酸菜适量
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末，泡椒切段，酸菜切小块。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、泡椒、干辣椒、花椒煸炒出香味。
  4. 加入酸菜煸炒，再加入清水，烧开后放入草鱼块，煮至草鱼熟透。
  5. 加入生抽、老抽、鸡精调味，撒上香菜即可。

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