蛋挞的做法：
材料：低筋面粉100克、黄油60克、砂糖30克、鸡蛋1个、水30毫升、淡奶油100毫升、鲜奶100毫升、细砂糖50克、鸡蛋2个。
步骤：
1.将低筋面粉、黄油、砂糖、鸡蛋、水混合搅拌成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
2.将面团擀成薄片，切成圆形，放入挞模中，刺上几个小孔。
3.将淡奶油、鲜奶、细砂糖、鸡蛋混合搅拌均匀，过滤掉泡沫。
4.将混合液倒入挞皮中，放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。
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