广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，是中国最具有代表性的菜系之一。广东菜以烹调技巧高超、口味清鲜、营养丰富而著称，其特点是选料讲究，注重原汁原味，讲究色、香、味、形俱佳。

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成两半，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、清汤，上锅蒸10分钟即可。

2. 红烧肉：将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清汤，烧开后转小火炖煮1小时即可。

3. 煎蛋茄子：将茄子切成片，用盐腌制10分钟，将蛋打散，加入盐、胡椒粉、葱花，将茄子片沾上蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

4. 炒时蔬：将青菜、豆角、西兰花等蔬菜洗净切段，放入锅中煸炒，加入盐、味精、蒜末、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

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家常广东菜做法大全