真亮鱼做法大全家常：
真亮鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种家常的真亮鱼做法：
1. 清蒸真亮鱼：将真亮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧真亮鱼：将真亮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，放入鱼身，加入酱油、糖、料酒、盐、味精等调味料，小火炖煮20分钟即可。
3. 煎真亮鱼：将真亮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，用少量油煎至两面金黄即可。
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