川菜厨师香料大全
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川菜厨师香料大全
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名。川菜的独特风味离不开各种香料的调配。以下是川菜厨师常用的香料大全：
- 花椒
- 干辣椒
- 八角
- 香叶
- 草果
- 丁香
- 肉桂
- 小茴香
- 大料
- 姜
- 蒜
- 郫县豆瓣酱
- 豆瓣酱
- 甜面酱
- 花雕酒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 味精
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