清蒸螃蟹
材料：大闸蟹、姜、蒜、料酒、盐、葱、香油。
做法：
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
2.将姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
3.将调料均匀地涂抹在螃蟹身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4.取出螃蟹，撒上葱花和香油即可。
红烧螃蟹
材料：大闸蟹、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、葱、香油。
做法：
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部杂物，备用。
2.将姜、蒜、葱切成末，放入锅中，加入适量的料酒和盐，煸炒出香味。
3.加入适量的糖和酱油，煮至糖溶化。
4.将螃蟹放入锅中，煮至蟹壳变红，汤汁浓稠即可。
5.撒上葱花和香油即可。
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