自制麻辣香锅底料配方
麻辣香锅底料配方：
1. 干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、丁香、肉桂、小茴香、白芷、山奈、甘草、陈皮、姜片、蒜头适量，放入锅中炒香。
2. 炒香后放入料理机中打成粉末状。
3. 另起锅，放入适量油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜末、蒜末、葱花煸炒出红油。
4. 加入炒好的香料粉末，继续煸炒出香味。
5. 最后加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋等调味料，煮开即可。
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