自做火锅料的做法大全
麻辣火锅底料
材料：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、盐、味精、鸡精、油。
做法：1.将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮用锅炒香，捞出备用；2.将姜、蒜切末备用；3.将炒香的香料和切好的姜蒜放入研磨机中磨成细粉；4.将磨好的香料粉加入盐、味精、鸡精、油中拌匀即可。
清汤火锅底料
材料：猪骨、鸡骨、姜、葱、盐。
做法：1.将猪骨、鸡骨焯水后捞出备用；2.将姜、葱切片备用；3.将焯水后的骨头和切好的姜葱放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮2-3小时；4.将炖好的汤加入适量的盐调味即可。
酸菜火锅底料
材料：酸菜、姜、蒜、盐、味精、鸡精、油。
做法：1.将酸菜洗净切碎备用；2.将姜、蒜切末备用；3.将酸菜、姜、蒜放入锅中炒香；4.将炒香的酸菜、姜、蒜加入盐、味精、鸡精、油中拌匀即可。
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