清蒸平鱼的做法
1. 准备食材：平鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、鸡精、香油适量。
2. 平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切三刀，切到鱼骨即可。
3. 将葱姜蒜切末，放在鱼身两面和鱼腹内，撒上料酒、盐、生抽、鸡精，腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒掉，将葱姜蒜末撒在鱼身上，淋上香油即可。
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