蛋黄面包蟹的做法
材料：
- 大闸蟹2只
- 面包糠适量
- 鸡蛋黄2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 植物油适量
步骤：
- 将大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
- 将鸡蛋黄打散，加入适量的淀粉、盐、料酒、姜蒜末，搅拌均匀。
- 将面包糠放入碗中，备用。
- 将蟹放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
- 将裹好鸡蛋液的蟹放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地附着在蟹身上。
- 热锅凉油，将蟹放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
- 撒上葱花即可。
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