冬季荤菜菜谱大全
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做法大全
红烧肉
将猪肉切块，焯水去血水，热锅冷油下肉块煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉变软入味即可。
麻辣香锅
将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切片备用，热锅冷油下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐等调料煸炒，加入蔬菜翻炒，最后加入香菜、蒜苗、豆皮等配菜即可。
红烧排骨
将排骨焯水去血水，热锅冷油下排骨煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到排骨变软入味即可。
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