材料：鸡肉、牛肉、猪肉、土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。

做法：

1. 将鸡肉、牛肉、猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 土豆去皮切块，豆皮、豆腐切片，藕片切段，木耳泡软切丝，辣椒切段，姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入花椒和辣椒煸炒出香味。

4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳继续煸炒。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精调味，煮至土豆熟透。

6. 装盘后撒上香菜即可。

材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、油。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

2. 番茄切块，葱切末。

3. 热锅凉油，加入葱末煸炒出香味。

4. 加入番茄块煸炒至软烂，加入少许盐调味。

5. 倒入鸡蛋液，煮至凝固即可。

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