豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入豆腐，加盐、酱油、糖、料酒烧开，用淀粉勾芡即可。
香椿的做法：
1. 准备好香椿、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 将香椿洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入香椿，加盐、鸡精、生抽、料酒烧开，用淀粉勾芡即可。
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