家宴菜谱大全及做法
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做法大全
鱼香肉丝
主料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜等。
做法：1.将猪里脊肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制10分钟；2.胡萝卜、青椒、木耳切丝备用；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧至6成热，放入肉丝煸炒至变色捞出备用；5.锅中再倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、木耳煸炒；6.加入肉丝煸炒均匀，加入盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开即可。
宫保鸡丁
主料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜等。
做法：1.将鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制10分钟；2.青椒、红椒切丁备用；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧至6成热，放入鸡丁煸炒至变色捞出备用；5.锅中再倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入花生米、青椒、红椒煸炒；6.加入鸡丁煸炒均匀，加入盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开即可。
红烧肉
主料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、酱油、冰糖等。
做法：1.五花肉切成大块，焯水去血水；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入八角、香叶煸炒；4.加入五花肉煸炒至表面微焦；5.加入料酒、酱油、冰糖、水烧开，转小火炖煮1小时左右，至肉烂汁浓即可。
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