天使蛋糕食谱
天使蛋糕是一种口感轻盈、松软绵密的蛋糕，因其像天使般轻盈而得名。以下是一份简单的天使蛋糕食谱：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 砂糖 100克
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 适量
步骤：
- 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的容器中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将砂糖分次加入蛋白中，继续打至湿性发泡。
- 将蛋黄打散，加入蛋白中，轻轻拌匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。
- 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震几下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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