圆茄子油炸做法大全家常做法大全

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圆茄子油炸做法

材料：

  • 圆茄子
  • 面粉
  • 淀粉
  • 盐
  • 油

步骤：

  1. 将圆茄子洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
  2. 将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
  3. 将腌制好的圆茄子块放入糊状物中，均匀裹上。
  4. 热锅凉油，将裹好糊的圆茄子块放入油锅中，炸至金黄色。
  5. 捞出沥干油，即可食用。

家常做法

材料：

  • 圆茄子
  • 葱姜蒜
  • 豆瓣酱
  • 盐
  • 糖
  • 鸡精
  • 油

步骤：

  1. 将圆茄子洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将腌制好的圆茄子块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
  5. 加入适量的水，放入炸好的圆茄子块，加盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

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