经典香酱拌面做法：
1. 准备面条，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。
2. 准备调料：豆瓣酱、花生酱、醋、酱油、糖、蒜末、姜末、香油、辣椒油，按照个人口味适量调配。
3. 将调料倒入面条中，搅拌均匀即可。
其他香酱拌面做法：
1. 香酱拌面加肉末：在经典香酱拌面的基础上，加入炒熟的肉末，更加美味可口。
2. 香酱拌面加蔬菜：在经典香酱拌面的基础上，加入煮熟的蔬菜，如豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等，更加健康美味。
3. 香酱拌面加海鲜：在经典香酱拌面的基础上，加入煮熟的海鲜，如虾仁、蟹肉棒等，更加丰富多样。
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