香干土豆丝的做法
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 香干切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入香干煸炒至微黄。
4. 加入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮熟，最后撒上葱花即可。
香干土豆丝的小贴士
1. 土豆丝要先浸泡，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更好。
2. 煮土豆丝时要加入适量的水，不要让土豆丝糊锅。
3. 炒香干时要用凉油，这样香干更容易煸炒出香味。
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