扬州虾子面的做法
材料：
- 虾仁
- 面条
- 鸡蛋
- 豆腐皮
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 清汤
步骤：
- 将虾仁剁成虾泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀，腌制10分钟。
- 将豆腐皮切成细丝，面条煮熟备用。
- 锅中加入清汤，放入豆腐皮丝煮熟，捞出备用。
- 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入虾泥煸炒至变色。
- 加入清汤，烧开后加入煮熟的面条，煮至面条熟透。
- 加入煮熟的豆腐皮丝，翻炒均匀。
- 最后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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