肉酯豆腐的家常做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮开后转小火煮5分钟。
6. 取少量水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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