青椒干锅土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油，将土豆片放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至变色。
4. 加入煸炒好的土豆片，翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精等调味料，继续翻炒至土豆片表面微微焦脆即可。
5. 装盘，撒上葱花即可。
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