肉片胶白的做法大全
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做法大全
肉片胶白的做法
肉片胶白是一道传统的川菜，口感鲜美，色泽诱人。以下是肉片胶白的做法：
- 准备好猪肉，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 将豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、料酒、鸡精、白糖、醋、生抽、水淀粉调成汁备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 倒入调好的汁，煮开后加入焯好水的肉片，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
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