荷香鸡的正宗做法
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美食食谱
荷香鸡的正宗做法：
荷香鸡是一道具有浓郁香气和口感的传统菜肴，它以荷叶为包裹材料，将鸡肉和香料一起蒸煮而成。以下是荷香鸡的正宗做法：
- 准备材料：鸡腿肉、荷叶、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精。
- 将鸡腿肉切块，用刀背拍松。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和鸡精，腌制15分钟。
- 将荷叶洗净，用开水焯水后沥干备用。
- 将腌制好的鸡腿肉均匀地放在荷叶上，撒上葱姜蒜末。
- 将荷叶包裹好，用牙签固定。
- 将荷香鸡放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸好后取出，撒上葱花点缀即可。
荷香鸡的制作过程简单，但需要注意的是腌制时间和蒸煮时间的掌握，以确保鸡肉的口感和香气达到最佳状态。
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