干煸鸭的做法 最正宗的做法
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干煸鸭的做法 最正宗的做法
干煸鸭是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴，下面是最正宗的做法：
- 准备材料：鸭肉500克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
- 将鸭肉切成块状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
- 将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，将腌制好的鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入花椒继续炒香。
- 将炒香的鸭肉块放入锅中，加入适量的生抽翻炒均匀，调入盐调味即可。
- 最后，将炒好的干煸鸭装盘，撒上适量的花椒粉即可食用。
这样制作出的干煸鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，是一道美味可口的川菜佳肴。
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