豌豆炒饭的做法：
1. 准备好所需材料：米饭、豌豆、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、葱、盐、鸡精、油。
2. 将豌豆焯水煮熟备用。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 胡萝卜和火腿肠切成小丁备用。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼备用。
6. 锅中留底油，加入葱花爆香，加入胡萝卜和火腿肠翻炒均匀。
7. 加入米饭翻炒均匀，加入豌豆和蛋饼翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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