油炸蒸鱼的做法大全家常做法视频
油炸蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它既有油炸鱼的香脆口感，又有蒸鱼的鲜嫩味道。下面是一份详细的做法：
材料：
- 新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
- 葱
- 蒜
- 酱油
- 白胡椒粉
- 香菜（可选）
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。
- 用盐、生姜和料酒腌制鱼块，腌制约15分钟。
- 将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅加入适量的食用油，待油热后，将裹好淀粉的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入适量的酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 将炸好的鱼块放入锅中，用中小火蒸煮约5分钟。
- 蒸煮好的鱼块装盘，撒上香菜即可。
这样一道美味的油炸蒸鱼就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蒜和姜的用量，以及加入其他喜欢的调料。
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