油杂辣椒的做法大全家常做法大全：
油杂辣椒是一道非常受欢迎的调味品，可以用于烹饪各种菜肴，增添风味。下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 辣椒（干辣椒、鲜辣椒或者两者混合）
- 食用油（花生油、橄榄油等）
- 盐
- 蒜（可选）
- 其他调味料（可选，如花椒、孜然等）
步骤：
- 将辣椒洗净，晾干，切成小段。
- 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
- 将切好的辣椒放入锅中，小火慢炸，炸至辣椒变色，出香味。
- 将炸好的辣椒捞出，沥干油分，放入容器中。
- 锅中再倒入适量的食用油，加热至六成热。
- 将捞出的辣椒放入锅中，小火慢炸，炸至辣椒变色，出香味。
- 将炸好的辣椒捞出，沥干油分，放入容器中。
- 将炸好的辣椒放入容器中，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀。
- 如果喜欢更多的口味，可以加入其他调味料，如花椒、孜然等。
- 将调好的辣椒油密封保存，放置阴凉干燥处，可保存数月。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
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