油淋八宝鱼的做法大全
油淋八宝鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作油淋八宝鱼的详细步骤：
- 准备材料：鲜活的八宝鱼、葱姜蒜、红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、香菇、豆芽、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
- 将八宝鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 将葱姜蒜切末，红椒、黄椒、青椒切丝，胡萝卜切片，香菇切片，豆芽洗净备用。
- 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入八宝鱼块煎至两面金黄，加入料酒煮一下去腥味。
- 加入适量的清水，放入红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、香菇、豆芽煮熟。
- 调制酱汁：取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀。
- 将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上酱汁。
- 最后撒上香葱末，翻炒均匀即可。
- 将炒好的油淋八宝鱼盛出，装盘即可食用。
油淋八宝鱼制作简单，口感鲜美，是一道家常菜肴，适合全家人一起享用。
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